El ganado
Nuestra granja
Todo empieza aquí, en nuestra granja, el lugar donde estamos y en el que hacemos.
Estamos en O Páramo, en medio de los prados y muy cerca del Camino de Santiago, desde donde trabajamos cada día con todo lo que nos rodea.
Amor por el kilómetro cero
Nuestras vacas son parte de nosotros. Las criamos brindándoles mucho espacio, aire, pasto y tranquilidad. Descansan bien y comen el mejor forraje de la zona, y se nota: tenemos vacas felices que dan leche deliciosa.
No hay más secreto, todo es de proximidad, como antes.
Comprometidos con la sostenibilidad
Producimos de forma responsable y veraz, aprovechando los recursos que nos da la tierra sin forzarla, respetando los ciclos naturales y tratando de minimizar el impacto de cada paso que damos.
Donde los quesos cobran vida
Nuestra cava de maduración está construida bajo tierra, sin afectar al paisaje, buscando ser una extensión natural del terreno. Su humedad proviene de la propia piedra, lo que confiere a nuestros quesos un carácter único, imposible de imitar.