Agarimo

Es un queso madurado del tipo “Queixo do País”, elaborado con leche pasteurizada de nuestras vacas. Tiene corteza natural, lavada a mano con suero de leche, una tradición de la abuela que hemos recuperado y que forma parte de nuestra forma de entender la artesanía.

Su textura es fina, con un punto ligeramente granulado. La corteza, lavada y comestible, conserva ese aroma afrutado que tan nos caracteriza. En el sabor encontramos suavidad y frescura láctica, con un ligero toque de acidez típico de los quesos del país. El retrogusto: elegante, prolongado, con identidad.

Agarimo es una palabra que lleva mucho dentro. Resume el amor con el que nuestras abuelas trabajaban y moldeaban el queso en tiempos difíciles. Con mucho Agarimo queremos rendir homenaje a todos ellos.