Quintián, é unha gandería familiar que nace do amor pola terra nos anos 60.
No ano 2010 apostamos por poñer en valor o noso produto e o noso entorno dende este balcón á natureza.
A nosa gandería e queixería está ubicadas en O Páramo, na provincia de Lugo, na ladeira dunha montaña. Moi preto do Camiño de Santiago, con vistas a todo o val por onde transcorre o Río Miño.
Esta orografía permitiu que fixeramos realidade o soño da nosa queixería, construida baixo terra, respetando o entorno e sen impacto paisaxístico.
O benestar das nosas vacas, é unha das nosas prioridades, por iso lles brindamos os mellores coidados e mimos para que sexan felices.
Así como, unha alimentación de calidade, baseada fundamentalmente en forraxe cultivado no noso entorno.
Fomos pioneiros na venda directa de leite pasteurizado sen ningún tipo de conservante e actualmente diferenciámonos polos nosos queixos artesáns, moldeados e volteados un a un, o que fai que sexan únicos.
A nosa cava conserva un muro de pedra por onde emana a agua de forma natural, conseguindo
un grao de humidade óptimo, que confire aos nosos queixos un carácter moi especial.
¿Quen somos?
Somos Julio e Chelo.
Tomamos da man o que con moito amor, comenzaron os pais de Julio, coa firme idea de poñer en valor o territorio, un produto e unha forma de vida, onde o coidado dos animais é a base do noso proxecto.
Os nosos produtos
NÉBOA
Néboa, significa niebla, en galego. Unha verba moi representativa polo clima da nosa terra. é un queixo de pasta blanda de leite crú de vaca, con cOdia natural enmohecida polos seus matices a bosque, champiñón e notas a nata.
MEDALLA DE PLATA NOS WORLD CHEESE 2023-24
AGARIMO
Agarimo, o mesmo co que as nosas avoas traballaban e moldeaban o queixo en tempos difíciles. Con el rendimos homenaxe a todas elas.
É un queixo de pasta blanda de leite pasteuizado, de codia lavada. Textura elástica, granulosa e fundente. A súa codia natural con sabor afroitado e regusto moi elegante.
MOURELO
Mourelo e un queixo de pasta prensada semicocida madurado de leite crú de vaca. Notas a heno e moi afrutado.
Textura semidura pero moi mantecoso o paladar. Granulosidade débilmente fariñosa onde se aprecian cristales de tirosina moi agradables. Boa solubilidade en boca.
Regusto moi agradable, largo e especiado, moi elegante, sobre fondo de frutos secos y mantequilla madurada.
MEDALLA DE ORO EN LYON 2024
TERCEIRO MELLOR QUEIXO DE VACA CURADO NO GOURMET 2024
LEITE
Leite pasteurizado SIN HOMOGENIZAR.
En boca é untuoso e moi equilibrado, con un sabor limpio e dulzón, con recordos a vainilla, cereal dulce e frutos secos.
Conserva todo o seu valor nutricional e sabor de sempre coas garantías sanitarias actuáis.
¿Queres mercar os nosos produtos?
Se queres saber o punto de venda máis cercano ou recibir os nosos produtos a domicilio, chámanos ao 648 19 59 89 ou cubre o seguinte formulario. Tamén podes enviarnos un mail a info@ganderiaquintian.com
